春节食物 怎么处理保存

腊鱼腊肉的处理：

逢年过节，肯定少不了腊鱼腊肉之类的，可是春节过后，吃不完怎么办？可以将腊鱼清理干净后，做成糟鱼，不仅可以延长存放时间，而且糟鱼别有风味。方法是：将处理干净的腊鱼切成小块，加白酒(或米酒)和适量的白糖，充分拌匀，低温密封保存，最好用小罐头玻璃瓶装。腊肉如果有肥肉变黄，可将变黄的部分切除，放入冰箱冻室。

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食用油的处理：

有些人喜欢买大桶装的油，油脂一旦开封就进了空气，经常开盖进入的空气就多，油脂很容易氧化，氧化了的油脂危害人体健康。因此，可将大桶油分装在小瓶里，以绿色或蓝色玻璃瓶为好，存放在低温、干燥和避光的地方。

饼干和糖果的处理：

这类食品只要没有过期，同样可以置入冰箱冻室存放。没有开封的可在常温条件下保存的，可以放在储物柜，平时拿来当零食吃，切莫为了赶紧处理掉，而大量摄入甜食，否则很危险。

花生、杏仁等果仁的处理：

面对家里吃剩的花生，又不想让它受潮浪费掉，可以将花生剥出来，做一味菜肴——花生猪蹄[注: 原料：带红衣花生200克，猪蹄2个。辅料：葱段15克，姜片10克，大蒜4瓣，盐4克，酱油15克，料酒15克，冰糖25克。]汤。做法：先将猪蹄斩大块，飞水，冲净浮沫。待砂锅中的水烧至将要沸腾时，放入飞过水的猪蹄，洗净的花生，葱、姜片、料酒，大火煮开，撇净剩余的浮沫，小火继续煮两三个小时，最后撒少许盐调味，出锅即可。而杏仁的话，可以将其磨成粉，制作杏仁蛋糕[注: 这是一种放在锡纸模子中烤成的小蛋糕，每人一块，配合你喜欢的咖啡，是阳光明媚的午后招待朋友的最佳选择。 用料：面粉400克，]或者杏仁饼[注: 杏仁饼的故事 礼记杏仁饼 点击查看大图 杏仁饼是从绿豆饼发展而来的，礼记杏仁饼的主要原料是绿豆粉，只因外观像杏仁，所以才叫杏仁饼。]干，也别有一番风味。

糖莲子[注: 莲子为小坚果。呈椭圆形、卵形或卵圆形，其大小因品种而异，一般长1.6-1.8厘米，宽1.1-1.2厘米，千粒重1100-1400克，幼果期果皮绿色，革质，后由绿转褐色，成熟时呈棕褐色、灰褐色和黑褐色。]、糖萝卜等的处理：

相信不少家庭，尤其是老一辈的人，家里过年会摆放一些糖莲子、糖萝卜、糖椰子[注: 椰子是海南特产棕榈科、椰子属植物类有机果实，无污染，含丰富维生素B、C、氨基酸和复合多糖物质，系现代保障健康者所喜爱、无需施化肥、打农药的一种特天然绿色食品。]等春节小吃供客人食用，但往往会吃剩很多。不怕，我们可以将剩下的糖莲子做成一道清甜的润肺糖水[注: 糖水是广东的一种小吃的总称。-tangshui]。做法也很简单，将糖莲子、糖萝卜、糖椰子等用水稍稍洗一下，去掉部分糖分。然后用锅把水烧开，将材料放到锅里煮30分钟就可以了。由于这些材料本来就有糖分，所以可以不用放糖即可食用。而喜欢吃甜一点的朋友也稍稍加点糖调味。